1、单选题：
哪个朝代以后，“点心”一词逐渐演变为名词，指在正餐之外进食的“零食”？
选项：
A:宋代
B:唐代
C:明代
D:清代
答案: 【宋代】
2、单选题：
今之“面点”已经是一个广义词了，选用的主料多为（ ）、米粉和杂粮等。
选项：
A:水产
B:面粉
C:糖
D:油
答案: 【面粉】
3、单选题：
先秦时期的（ ）实际上是早期面食的统称。
选项：
A:饼
B:酏
C:糗
D:糁
答案: 【饼】
4、单选题：
周朝设有“醯人”官职，是掌管（ ）制品的官职。
选项：
A:油
B:糖
C:酱
D:醋
答案: 【醋】
5、单选题：
两种始见于汉代的发酵方法是（ ）。
选项：
A:酸浆发酵法和面酵法
B:酒酵法和酵母发酵法
C:面酵法和酒酵法
D:酸浆发酵法和酒酵法
答案: 【酸浆发酵法和面酵法】
6、单选题：
汉魏晋南北朝时期饮食著作有三十多部，其中以（ ）影响最大。
选项：
A:《齐民要术》
B:《饼说》
C:《中馈录》
D:《饼赋》
答案: 【《齐民要术》】
7、单选题：
唐代出现了世界第一部茶专著——《茶经》，是由（ ）所写。
选项：
A:陆羽
B:崔禹锡
C:孙思邈
D:陈士良
答案: 【陆羽】
8、单选题：
七夕节在唐宋时成为重要节日，一种由油面糖蜜制作的（ ）是常食面点。
选项：
A:笑靥儿
B:粔籹
C:寒具
D:馎饦
答案: 【笑靥儿】
9、单选题：
月饼在宋代已出现，但作为中秋饼食始见于（ ）。
选项：
A:明代
B:清代
C:民国
D:唐代
答案: 【明代】
10、单选题：
山西面点中影响最大的是（ ），直接影响到南北各地，直至今天。
选项：
A:煎饼
B:泡馍
C:锅盔
D:面条
答案: 【面条】
关注公众号：聚合答案库 发送题目永久免费查询更多答案！
推荐一个非常好用的全网唯一免费查题公众号：聚合答案库
网课答案在线查询，非常方便
查题方法：发 题目 到 公众号 直接查题
扫码关注下方公众号，发送题目，即可查询！
——————————————————————
无法复制题目的，可以使用图片、语音查题！ 永久免费使用！
扫码关注下方公众号，发送题目，即可查询！
